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2018—2019年度下 第十二周菜单

  迈过了春暖花开的四月,五月伴着烈日悄然而至,酸酸甜甜的菠萝最是解渴,这种来自热带的水果,散发出迷人的果香,看起来带刺的外表里却有一颗甜蜜的心,虽然外表不尽如人意,但内在却十分丰腴,菠萝营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质,有益于人体健康。

  众所周知,菠萝的吃法一般是去皮鲜食,这样的吃法香味浓郁,酸甜爽口,清脆多汁。在亚洲的泰国,人们却常常喜欢把菠萝与米饭结合在一起,看似完全不搭的组合,却碰撞出最独特的火花。

  今天就让我们一起去学习菠萝饭的做法,让你在家也能感受泰国风情。

  首先准备下列食材:

  泰国香米适量,椰浆适量,凤梨1个,洋葱1/4个,胡萝卜半根,豌豆15克,鸡蛋1个,腰果适量,葡萄干适量,黄油1小块,鱼露适量,盐适量,泰国黄咖喱粉适量。

  做法:

  第一步:把香米淘洗干净,然后倒进电饭煲,倒入平常量的水,加适量椰浆,搅拌均匀煮熟。

  第二步:拿出一个凤梨,在三分之一处切开,把里面的果肉挖出来,(用刀横竖划几刀,切成一块一块会比较好挖)。然后用锡纸包住凤梨的叶子,放入烤箱烤,大概烤个10分钟左右,温度180度。

  第三步:把胡萝卜、洋葱和豌豆清洗干净,把胡萝卜和洋葱切成丁。

  第四步:准备一个碗,把鸡蛋均匀搅拌打散待用。

  第五步:准备一个锅,在锅里放一小块黄油,待黄油融化倒入鸡蛋液,翻炒一下加入胡萝卜丁和洋葱丁,虾仁、豌豆,继续翻炒,大概2分钟左右,接着把椰浆饭倒进来均匀翻炒,边翻炒边加入咖喱粉和鱼露,最后加入凤梨,翻炒一小会儿即可。

  第六步:把美味的凤梨饭倒进空凤梨里,撒上一点腰果和葡萄干。

  这道菠萝饭就完成啦,是不是胃口大开呀?赶紧试试吧!