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2018—2019年度上 第一周菜单

  红烧肉是孩子们最喜欢的菜品,是一道著名的大众菜肴,属于热菜。追溯起来可是有千年历史了。

  红烧肉其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。 


  

  红烧肉的制作需要:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜和盐。准备好各类材料,将五花肉洗净,切成麻将块大小备用。锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角,然后倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。在砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,时常翻动,使一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅,最后在出锅之前撒点胡椒粉和盐,这道红烧肉就做好了。

  如此每次的红烧肉,家长们可以按“流程”操作,为孩子准备一份色香味俱全的大餐了!